Tarta migdałowa

Zaktualizowano: 13 mar 2021


Pyszna i zdrowa tarta o wyraźnie wyczuwalnej nucie migdałowej. Tarta jest bardzo prosta w przygotowaniu, dodatkowo jest bezglutenowa, jak i również wykonana bez cukru.


Składniki (spód):


130 g płatków owsianych

20 g wiórków kokosowych

40 g mąki migdałowej

20 g amarantusa ekspandowanego

2 łyżki siemienia lnianego

1 duża łyżka masła orzechowego

70 ml mleka migdałowego

1 łyżeczka olejku migdałowego

1 łyżka rumu

2 łyżki miodu/syropu klonowego (według uznania)

70 g roztopionego oleju kokosowego

szczypta soli himalajskiej


Sposób przygotowania (spód):


  1. W misce umieszczamy wszystkie składniki i zagniatamy do połączenia się składników.

  2. Spód formy do tarty lub tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki wysmarowujemy olejem kokosowym.

  3. Następnie spód formy wykładamy gotową masą (boki formujemy na wysokość ok. 3-4 cm) i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 ºC na około 15 minut.

  4. Spód pozostawiamy do wystygnięcia w międzyczasie przygotowujemy masę jaglaną.



Składniki (masa jaglana):


150 g kaszy jaglanej

180 g daktyli suszonych

1-2 łyżki miodu/syropu klonowego ( według uznania)

100 g masła orzechowego

1 ½ łyżki olejku migdałowego

2 łyżki rumu

150 g śmietany kokosowej (górna warstwa mleczka kokosowego w puszce, która wytrąca się po schłodzeniu go w lodówce)

400 ml mleka migdałowego (do ugotowania kaszy)

szczypta soli himalajskiej


dekoracja:

migdały, orzechy laskowe, borówki


Sposób przygotowania (masa jaglana):


  1. Daktyle suszone zalewamy gorącą wodą i odstawiamy je na około godzinę, po tym czasie odlewamy z nich wodę.

  2. Kaszę jaglaną płuczemy wrzątkiem, następnie gotujemy w 400 ml mleka migdałowego wraz z olejkiem migdałowym, solą himalajską i 1 łyżką rumu, pod przykryciem przez około 30 minut.

  3. Ugotowaną kaszę blendujemy z daktylami, masłem orzechowym, miodem, śmietaną kokosową, i ½ łyżeczki olejku migdałowego na gładką jednolitą masę. Gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy 3-4 łyżki mleka migdałowego.

Opcjonalnie do masy możemy dodać jeszcze ½ rumu.

4. Gotową masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód, dekorujemy tarte posiekanymi orzechami i borówkami, a następnie wkładamy ją do lodówki na całą noc.


Gotowe 😊

138 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie