Rolada makowa

Pyszny wegański makowiec wykonany na mące orkiszowej. Jest on delikatny, mięciutki, wegański, jak i jest również lżejszą i zdecydowanie zdrowszą wersją klasycznego makowca bez którego nie da się obejść podczas Świąt Bożego Narodzenia.


Składniki (ciasto):


270 g mąki orkiszowej

40 g cukru kokosowego

14 g drożdży

37,5 g rozpuszczonego oleju kokosowego

125 ml mleka roślinnego

1-2 puree łyżki puree z jabłka (można zastąpić 1 jajkiem)

szczypta soli himalajskiej


Sposób wykonania:


  1. Mleko podgrzać z cukrem kokosowym, tak aby było letnie. Następnie zdjąć z ognia i dodać drożdże i bardzo dokładnie wymieszać.

  2. W metalowej misce umieścić przesianą przez sitko mąkę, dodać sól himalajską, puree z jabłka, wcześniej przygotowane mleko z cukrem kokosowym i drożdżami i wyrobić ciasto. Na sam koniec dodać rozpuszczony olej kokosowy i dokładnie wyrobić ciasto.

  3. Ciasto formujemy w kulkę, podsypujemy miskę mąką orkiszową, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godzinny.

  4. Po tym czasie umieszczamy ciasto na stolnicy posypanej mąką orkiszową i wyrabiamy je jeszcze raz przez krótką chwilę. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt (ważne , aby stolnica i wałek były dobrze posypane mąką, tak aby ciasto się do nich nie lepiło) mniej więcej o wymiarach 28x40cm . Na ciasto wykładamy gotową masę makową i dokładnie zwijamy jak roladę. Ciasto można piec w postaci rolady lub warkocza. Jeżeli chcemy je zwinąć w warkocz należy przeciąć wcześniej uformowaną roladę w połowie pozostawiając około 5 cm od końca jednego brzegu, tak aby dało się ja "zapleść" w warkocz. Warkocz lub roladę smarujemy z wierzchu pędzelkiem mlekiem.

  5. Gotową roladę/warkocz delikatnie przenosimy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy przez około 30-25 minut w 170-180°C.


Składniki (masa makowa):


125 maku

1 łyżeczka olejku migdałowego

1 łyżka oleju kokosowego

25 g migdałów (zblanszowanych)

25 g orzechów włoskich

25 g daktyli suszonych

3-4 łyżki miodu/syropu klonowego (można dać mniej lub więcej)

1 łyżeczka cynamonu

sok wyciśnięty 1/2 pomarańczy

1 łyżka puree z jabłka



Sposób wykonania:


  1. Mak zalewamy wodą, tak aby ją go przykryć i gotujemy na małym ogniu przez około 20-30 minut pod przykryciem. Następnie mielimy ugotowany mak dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa.

  2. Do przygotowanego maku dodajemy wszystkie pozostałe składniki, stawiamy na mały ogień i wszystko podgrzewamy przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas. Masę makową należy spróbować i ewentualnie dosłodzić.

Gotowe :)




9 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Piernik