Piernik

Pyszny, wilgotny, bezglutenowy piernik, który idealnie będzie pasował na Święta Bożego Narodzenia. Piernik jest mięciutki, prosty i szybki w wykonaniu, niezwykle aromatyczny, ale co najważniejsze jest on zdrowy. Sam zapach piernika wprowadzi nas w świąteczny nastrój.



Składniki:


3/4 szklanki mąki migdałowej

3/4 szklanki mąki gryczanej

100 g rozpuszczonego oleju kokosowego

2 jajka

1/2 szklanki cukru kokosowego

1 łyżka kakao

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

3-4 łyżki miodu

2 garście garście orzechów włoskich

20 g przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 ml mleka roślinnego

3-4 łyżki powideł śliwkowych lub konfitury pomarańczowej

szczypta soli


* można roztopić tabliczkę gorzkiej czekolady i wylać na wierzch piernika, następnie posypać orzechami, wtedy z pewnością piernik będzie jeszcze smaczniejszy



Sposób wykonania:


  1. W misce umieszczamy oby dwie mąki i łączymy je ze sobą.

  2. Jajka ubijamy z cukrem przez kilka minut, następnie dodajemy do miski z mąką.

  3. W małym garnuszku umieszczamy olej kokosowy, kakao, kawę rozpuszczalną, sodę oczyszczoną, miód, cynamon, przyprawę do piernika, sól, mieszamy wszystko razem i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy jeszcze przez 1-2 minuty.

  4. Mokre i suche składniki łączymy razem. Dodajemy orzechy włoskie i powidła śliwkowe lub konfiturę pomarańczową. Wszystko razem mieszamy, aż połączenia składników.

  5. Gotową masę wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Pieczemy przez około 30-35 minut (do suchego patyczka) w 170°C.

Gotowe :)

17 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie