Proste w wykonaniu kakaowe batoniki owsiane z orzechami laskowymi z lekko słoną polewą czekoladową, które długo zachowują świeżość (do tygodnia). Są idealnym zdrowym zamiennikiem tradycyjnych batonów. Batoniki są słodkie dzięki daktylom, które się w nich znajdują, jednak w połączeniu z delikatnie słoną czekoladową polewą idealnie się komponują.
Składniki:
185 g płatków owsianych
40 g płatków migdałowych
20 g mąki kokosowej
2 łyżki kakao
150 g daktyli suszonych
1 ½ łyżki nasiona chia
1 łyżka miodu/syropu klonowego (opcjonalnie)
2 łyżki masła orzechowego
30 g oleju kokosowego
70 ml mleka roślinnego
½ łyżeczki olejku waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli himalajskiej
Sposób wykonania:
Daktyle suszone zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie odlewamy z nich wodę i blendujemy daktyle na gładką masę..
Nasiona chia zlewamy 5 łyżkami ciepłej wody i odstawimy na kilka minut, aż stężeją.
W misce umieszczamy płatki owsiane (wcześniej można je zmielić w malakserze na drobniejsze części) wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami, łącznie z wcześniej przygotowanymi daktylami i nasionami chia. Całość dokładnie mieszamy.
Małą blaszkę (20x30) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej gotową masę na batoniki i wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do 180 ºC na około 30 minut.
Gotowe batoniki odstawiamy do przestygnięcia.
Dekoracja:
70 g orzechów laskowych
Orzechy laskowe umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 190ºC na około 10 minut (ważne aby co jakiś czas sprawdzać orzechy, aby się nie przypaliły).
Po tym czasie skórka z orzechów laskowych powinna łatwo schodzić. Orzechy umieszczamy na szmatce, którą skręcamy u góry i intensywnie pocieramy. Następnie wybieramy ze szmatki obrane orzechy laskowe.
Usunięcie skórki z orzechów laskowych pomoże pozbyć się gorzkiego smaku, którego nadaje im skórka.
Składniki (polewa czekoladowa):
3 łyżki oleju kokosowego
1 ½ łyżki kakao
1 duża łyżka masła orzechowego
1 łyżka miodu/syropu klonowego (opcjonalne)
duża szczypta soli himalajskiej
Sposób wykonania (polewa czekoladowa):
W garnuszku roztapiamy olej kokosowy, następnie dodajemy kakao, masło orzechowe, miód, sól himalajską i dokładnie mieszamy. Polewa powinna być delikatnie gęsta, gdyby była zbyt rzadka można dodać więcej masła orzechowego.
Gotową polewę nakładamy na wcześniej przygotowane batoniki wraz z posiekanymi orzechami laskowymi i wkładamy do zamrażalki na godzinę. Po tym czasie batoniki tniemy na równe części i przechowujemy je w lodówce.
Gotowe 😊