top of page

Jaglany mazurek z pomarańczą i czerwoną porzeczką



Z racji zbliżającej się Wielkanocy na naszym blogu przygotowaliśmy słodki jaglany mazurek z wyczuwalną nutą pomarańczy, w połączeniu z delikatnie kwaśną czerwoną porzeczką. Mazurek jest wykonany w zupełności bez dodatku cukru, jest również bezglutenowy. Świetnie sprawdzi się jako zdrowsza i lżejsza wersja klasycznego wielkanocnego mazurka.


Składniki (spód):


100g mąki kukurydzianej

90 g mąki migdałowej

20 g mąki kokosowej

50 g skrobi ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki olejku waniliowego

4 łyżki miodu/syropu klonowego (według uznania)

½ banana

1 ½ łyżki nasion chia

100 g oleju kokosowego

70 ml mleka roślinnego

szczypta soli himalajskiej



Sposób przygotowania (spód):


  1. Nasiona chia zalewamy 5 łyżkami ciepłej wody i odstawiamy je na kilka minut.

  2. Do miski przesiewamy mąkę kukurydzianą, skrobię ziemniaczaną i kakao.

  3. Następnie dodajemy mąkę migdałową i kokosową oraz proszek do pieczenia.

  4. Rozgniatamy banana widelcem i dodajemy go wraz z wcześniej przygotowanymi nasionami chia do składników znajdujących się w misce.

  5. Rozpuszczamy olej kokosowy, następnie po ściągnięciu go z palnika dodajemy do niego miód/syrop klonowy, mleko, olejek waniliowy, sól himalajską. Wszystko razem dokładnie mieszamy do połączenia się składników.

  6. Wszystko przelewamy do miski z resztą składników i zagniatamy ciasto.

  7. Ciasto wsadzamy na 10-15 minut do zamrażalki.

  8. Małą blaszkę (20x30) wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą dłoni wyklejamy ciasto (boki powinny być nieco wyższe).

  9. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 ºC przez około 20-25 minut.


Składniki (warstwa z czerwonej porzeczki):

200g zamrożonej czerwonej porzeczki

1 łyżeczka agaru

1 łyżka miodu/syropu klonowego (opcjonalnie)


* zamiast czerwonej porzeczki możemy użyć mrożonych malin


  1. Czerwoną porzeczkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy z 1-2 łyżkami wody.

  2. Kiedy porzeczka się rozmrozi dodajemy agar, bardzo dokładnie mieszamy i gotujemy przez około 2 minuty.

  3. Następnie możemy dodać miód/syrop klonowy i całość wymieszać.

  4. Gotową "galaretkę z czerwonej porzeczki" nakładamy na wcześniej przygotowany spód.

Składniki (masa jaglana):


110 g kaszy jaglanej

200 ml mleka roślinnego (do ugotowania kaszy)

75 ml wyciśniętego soku z pomarańczy (do ugotowania kaszy)

skóra otarta z 1 pomarańczy

1 łyżka olejku waniliowego

4 łyżki miodu/syropu klonowego


szczypta soli himalajskiej


* 2-3 łyżki mleka roślinnego do rozrzedzenia masy


Sposób przygotowania (masa jaglana):


  1. Kaszę jaglaną zalewamy wrzątkiem w celu pozbycia się gorzkiego smaku, wodę odlewamy. Następnie gotujemy ją wraz z 250 ml mleka roślinnego, sokiem wyciśniętym z pomarańczy, olejkiem waniliowym i solą himalajską przez około 20 minut.

  2. Po ugotowaniu blendujemy kaszę z miodem/syropem klonowym na gładką masę. Gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy więcej mleka roślinnego.

  3. Całość przekładamy na gotowy spód z masą z czerwonej porzeczki.

Dekoracja:


migdały całe, skórka z pomarańczy


Gotowy mazurek dekorujemy migdałami i skórą pomarańczową.


Gotowe 😊



15 wyświetleń

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie
bottom of page