Lekka rustykalna tarta, która idealnie sprawdzi się na ciepłe letnie dni, wykonana na bazie mąki gryczanej z dodatkiem cukru kokosowego, który w połączeniu z brzoskwiniami i gruszką nada jej lekki karmelowy posmak.
Tarta jest przede wszystkim zdrowa, smaczna, bezglutenowa, wegańska oraz wykonana bez dodatku rafinowanego cukru.
Składniki :
spód:
1/2 szklanki mąki gryczanej (można zastąpić połowę mąki gryczanej mąką jaglaną)
1/4 szklanki mąki owsianej (płatki owsiane zmielone na mąkę)
45 g mąki kukurydzianej
15 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki nasion chia/siemienia lnianego (najlepiej jest je zmielić)
50 g rozpuszczonego oleju kokosowego
1 łyżka cukru kokosowego
3 łyżki mleka migdałowego
1 łyżka soku z cytryny
owoce:
3-4 mniejsze gruszki
5 dojrzałych brzoskwiń
1 łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki cukru kokosowego
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
* dodatkowo 2-3 łyżki mąki owsianej oprószenia podczas wyrabiania ciasta i 1 łyżka mleka migdałowego do wysmarowania brzegów ciasta
Sposób wykonania :
W dużej misce umieszczamy wszystkie suche składniki, mieszamy je razem. Następnie dodajemy mokre składniki i dokładnie wyrabiamy ciasto.
Jeśli ciasto byłoby zbyt suche dodajemy odrobinę mleka migdałowego.
Gotowe ciasto wkładamy do zamrażalki na około 15-20 minut.
Po tym czasie ciasto wykładamy na oprószony mąką owsiną papier do pieczenia, jeszcze raz wyrabiamy, następnie rozwałkowujemy ciasto na okrąg o średnicy 30 cm.
Brzoskwinie i gruszki kroimy na cienkie plasterki, przekładamy owoce do miski, dodajemy cukier kokosowy, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, całość mieszamy.
Układamy owoce na gotowym spodzie, zostawiając 2-3 cm wolnego brzegu. Następnie wolne 2-3 cm ciasta zaginamy do środka (jeśli ciasto się przełamie, pęknięcie zwilżamy mlekiem i sklejamy). Boki ciasta smarujemy mlekiem migdałowym.
Galette wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na około 20-25 minut.
Gotowe:)