Chlebek bananowy, który idealnie sprawdzi się jako zdrowa opcja gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego, czy też jako drugie śniadanie. Jest pyszny, wilgotny i prosty w wykonaniu.
Składniki:
3 bardzo dojrzałe banany ( + 1 banan do dekoracji)
2 łyżki nasion chia
3-4 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczony)
1 duża łyżka masła orzechowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli himalajskiej
3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki miodu lub cukru kokosowego
1,5 szklanki mleka migdałowego
3/4 szklanki mąki kokosowej
1 szklanka mąki migdałowej
1/2 - 1 szklanki płatków owsianych
garść dowolnie wybranych orzechów
garść płatków migdałowych
kilka orzechów włoskich do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Do szklanki wypełnionej do połowy ciepłą wodą dodać nasiona chia, wymieszać i pozostawić na kilka minut (do momentu wchłonięcia wody przez nasiona chia).
2. Banany umieścić w dużej misce i rozgnieść widelcem (im bardziej banany będą dojrzałe tym chlebek będzie słodszy), dodać nasiona chia, roztopiony olej, miód/cukier kokosowy, ekstrakt waniliowy, cynamon, sól himalajską i masło orzechowe, wszystko razem dokładnie wymieszać.
3. Następnie dodać mleko, proszek do pieczenia, mąkę migdałową i kokosową oraz płatki owsiane. Całość wymieszać do momentu połączenia się wszystkich składników.
4. Dodać garść orzechów i płatki migdałowe i wymieszać.
5. Umieścić ciasto w małej keksówce, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
Następnie na wierzch położyć przeciętego na pół banana i kilka połówek orzechów włoskich.
6. Piec przez 1 - 1,5 godziny. Gotowy chlebek powinien być złocisto brązowy na wierzchu.
7. Gotowy chlebek odstawić na kilka godzin do całkowitego wystygnięcia ( chlebek będzie się dużo lepiej kroił, jeśli pozwolimy mu całkowicie wystygnąć).
Gotowe :)