Proste i szybkie w przygotowaniu batoniki owsiane, które są pełnowartościowe, zawierają sporą ilość błonnika i dostarczą nam mnóstwa energii.
Bezglutenowe, wykonane bez dodatku cukru, idealnie sprawdzą się na śniadanie, czy też jako zdrowa przekąska gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego.
Składniki:
200 g płatków owsianych
50 g kaszy jaglanej
20 g wiórków kokosowych
30 g amarantusa ekspandowanego
30 g mąki migdałowej/kokosowej/ z orzechów laskowych
20 g płatków migdałowych
50 g słonecznika
65 g migdałów
200 g daktyli suszonych bez pestki
2 łyżki nasion chia
1-2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
105 g mleka roślinnego
szczypta soli himalajskiej
opcjonalnie:
1 łyżka miodu/syropu klonowego (według uznania)
1 łyżka masła orzechowego
Sposób wykonania:
1. Daktyle należy zalać gorącą wodą i odstawić na około 45 minut. Po tym czasie dokładnie odsączyć z nich wodę.
2. Nasiona chia zalewamy 6 łyżkami ciepłej wody, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aż nasiona pochłoną wodę.
3. W misce umieszczamy wszystkie suche składniki: płatki owsiane, kaszę jaglaną, wiórki kokosowe, amarantusa ekspandowanego, mąkę migdałową, płatki migdałowe, drobno posiekane migdały, słonecznik, cynamon, sól. Dodajemy wcześniej przygotowane nasiona chia, ekstrakt waniliowy, mleko roślinne i roztopiony olej kokosowy, miód i masło orzechowe i mieszamy.
4. Daktyle blendujemy na gładką masę, następnie dodajemy do pozostałych składników. Całość dokładnie mieszamy.
5. Formę (20x30) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej masę i dokładnie dociskamy masę do formy.
6. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na około 30 minut. Po wyciągnięciu masy z piekarnika najlepiej odstawić ją na następne 30 minut do przestygnięcia, po tym czasie można ciąć równe, podłużne batony. Batony można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Gotowe 😊